Todas las fans de Holly Golightly sabéis lo que es un día rojo: "¿Conoce usted esos días en que se ve todo de color rojo? Se tiene un día negro porque una se engorda o porque ha llovido demasiado, estás triste y nada más. Pero los días rojos son terribles. De repente, se tiene miedo y no se sabe por qué... Cuando me pasa, lo único que me va bien es coger un taxi e irme a Tiffany. Me calmo enseguida... La tranquilidad y el aspecto lujoso que tiene. Nada malo podría ocurrirme allí".
El cielo está oscuro, ninguna
oferta de trabajo “se adapta a mi perfil” y estoy en una casa llena de cajas de
una mudanza interminable... Un lunes rojo de manual.
Obviamente Tiffany me pilla a
desmano. Como mucho puedo mirar la foto que me hice en el escaparate de Nueva
York hace más de un año. Cuando las vacaciones duraban un mes y se podía gozar
e invertir en tiempo libre. Así que lejos de la Gran Manzana y de sus joyerías...
¿Qué nos queda? ¡Cocinoterapia!
Una receta que me mantenga las
manos ocupadas y los pensamientos a raya. Encontré un postre en uno de mis
blogs favoritos. Pero como me faltaban algunos ingredientes, he rebuscado en la
despensa y he hecho mi propia versión de los "Mini pies de manzana y crema de almendras" originales de Food and Cook.
En mi cocina rebauticé a los Mini pies con el nombre de “Tiffanys”. Unos hojaldritos rellenos de manzana caramelizada y cremita de avellanas. Con sus tropezones y un ligero sabor avainillado. ¡Han quedado fabulosas! Así que invito a las
devoradoras de Musgo y Mandarina a que prueben con su fruto seco favorito.
He tardado unas tres horas en
prepararlos a ritmo muy relajado. Y el olor de los "Tiffanys" recién horneados
impregna toda la casa. Calentitos quedan estupendos con un helado de vainilla,
aliado indispensable en días rojos.
Os paso la receta de Food and Cook con mi humildísima aportación. Lo cierto es que los hojaldritos no me
han solucionado el día, pero han ayudado a que pase más rápido. En días rojos... ¡Musgo y Mandarina!
Ingredientes:
2 láminas de hojaldre
Para el relleno de manzana:
Para el relleno de manzana:
100 g de mantequilla
4 manzanas (Utilicé de la variedad Braeburn, perfectas para cocinar).
100 g de azúcar moreno
Para la crema de avellanas:
100g de avellanas (O el fruto que más os guste).
50 g de mantequilla
90 g de azúcar glas
1 huevo
1 cucharada de polvo de natillas
100 g de avellanas
Un chorrito de aceite de avellanas (si lo tenéis, no
fundamental)
1 huevo batido para pincelar.
Cortar el hojaldre en circulitos
con la ayuda de un vaso. (Con las 2 laminas hice 36 circulitos, 18 “Tiffanys”, ya que se necesitan 2 por pastel).
Pelar las manzanas y cortarlas en
dados. En una cazuelita poner la mantequilla y las manzanas, y cocinarlas
hasta que se doren. Despues añadir el azúcar moreno y cocinar hasta
caramelizar.
Para preparar la crema triturar
bien con una picadora los 100 gramos de avellana, y añadirles el resto de los
ingredientes de la crema. (Lo hice sin orden ¡A lo loco! Después añadí un
chorrito de aceite de avellanas hasta que conseguí esa textura suave y homogénea
que cita la receta original).
Para montar los hojaldritos
distribuyes la mitad de circulitos en la bandeja del horno (untadita con
mantequilla para que no se peguen). Pones una cucharada de la pasta de
avellanas y encima una cucharada de la manzana caramelizada. Pintas el exterior
del circulito con el huevo batido, pones otro circulito encima y lo sellas
bien. (Yo me ayudé de un tenedor, a lo empanadilla).
Por último, pincelas todo el
pastel con el huevo batido. Si quieres puedes hacerles unos cortecitos para decorar y lo metes al horno, previamente precalentado a
180º. Lo dejas hornear hasta que el hojaldre adquiera un tono dorado.
Cuando esté,
lo dejas enfriar a temperatura normal y los espolvoreas con un poco de azúcar
glas.
¡Y ya está!
Mmmmmm, pero qué bueno y qué hambre! Definitivamente voy a probar a prepararlos, que últimamente estoy cocinitas y tengo días rojos a montones... a mí Tiffanys tampoco me coge a tiro de piedra...así que me quedo con tu más que apetecible alternativa!! Ya te contaré cómo me salen!! Besos!!!
ResponderEliminarClaro que sí Blanca! Corre a la cocina! Aunque recuerda que esta es la semana del "torrijismo". Si sale bien luego posteo el resultado, de lo contrario cerraré el blog!!! Ja ja ja!!! Besos!!!
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